西藏中央廚房設(shè)備廠家告訴你中央廚房應(yīng)該如何配置設(shè)備
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-09-18
最近不少西藏的朋友問我中央廚房應(yīng)該如何配置設(shè)備?，F(xiàn)在在西藏地區(qū)也開始掀起了一股建設(shè)中央廚房的浪潮。雖然，我們不是西藏中央廚房設(shè)備廠家，但是，作為長(zhǎng)期在西藏做中央廚房的廠家，我們有多年的中央廚房工程經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于配置中央廚房的設(shè)備有比較豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)幫助大家解決這個(gè)問題。
作為專業(yè)的中央廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了配置中央廚房配置的方法，具體如下：
一、更衣
設(shè)備稱號(hào)：風(fēng)淋房，洗手池等等。
二、質(zhì)料，凹凸溫冷庫(kù)/低溫廢物庫(kù)
設(shè)備稱號(hào)：層架、低溫冷庫(kù)、高溫冷庫(kù)等。
三、粗加工間(肉類)
設(shè)備稱號(hào)：?jiǎn)涡撬亍⒇浖?、雙層作業(yè)臺(tái)、沖地龍頭號(hào)。
四、精加工間(肉類)
設(shè)備稱號(hào)：?jiǎn)涡撬?、雙層作業(yè)臺(tái)、帶骨切塊機(jī)、肉類切丁機(jī)、立式絞肉機(jī)、肉絲肉片機(jī)等。
五、粗加工間
設(shè)備稱號(hào)：?jiǎn)涡撬亍㈦p層作業(yè)臺(tái)、洗菜機(jī)用作業(yè)臺(tái)、接連式洗菜機(jī)、根莖類洗菜機(jī)、洗菜機(jī)水池等。
六、精加工間(蔬菜類)
設(shè)備稱號(hào)：?jiǎn)涡撬?、雙層作業(yè)臺(tái)、貨架、大型切菜機(jī)、多功能切菜機(jī)、高壓洗地水龍頭號(hào)。
七、周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍庫(kù)
設(shè)備稱號(hào)：低溫冷庫(kù)、高溫冷庫(kù)、貨架等。
八、熱廚區(qū)(炒、蒸、煮、炸)
設(shè)備稱號(hào)：油網(wǎng)煙罩、單星水池、單頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、爐拼板、雙層作業(yè)臺(tái)、四門高身雪柜、調(diào)料柜、貨架、接連式油炸機(jī)、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、配菜輸送線、活動(dòng)雙層作業(yè)臺(tái)、無(wú)動(dòng)力滾軸、掛墻洗手池、沖地龍頭號(hào)。
九、質(zhì)料庫(kù)/面點(diǎn)攪拌、打蛋間
設(shè)備稱號(hào)：雙星水池、米面架、無(wú)動(dòng)力滾軸、攪拌機(jī)、打蛋機(jī)、和面機(jī)等。
十、前加工間(面點(diǎn)類)
設(shè)備稱號(hào)：雙星水池、四門高身雪柜、木面案板臺(tái)、調(diào)料柜、面粉車、餅盆車、攪拌機(jī)、和面機(jī)、全主動(dòng)壓面機(jī)、餃子成型機(jī)、面團(tuán)成型機(jī)、整形分割機(jī)、主動(dòng)擺盤機(jī)、主動(dòng)給餡機(jī)、分離式切臺(tái)等。
十一、面點(diǎn)加工間/烘烤間/醒發(fā)庫(kù)
設(shè)備稱號(hào)：油網(wǎng)煙罩、四層貨架、蒸汽發(fā)生器、蒸箱、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車)、電焗爐、醒發(fā)庫(kù)等。
十二、米飯出產(chǎn)間/包裝間
設(shè)備稱號(hào)：作業(yè)臺(tái)、無(wú)動(dòng)力滾軸、全主動(dòng)米飯出產(chǎn)線、主動(dòng)洗鍋機(jī)、高壓洗地水龍頭號(hào)。
十三、消洗間/消毒間
設(shè)備稱號(hào)：洗碗機(jī)、單星水池、洗箱機(jī)、高溫消毒柜、高壓洗地水龍頭號(hào)等。
以上這些就是我們整理的關(guān)于中央廚房應(yīng)該如何配置設(shè)備的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家打造中央廚房有所幫助，減少不必要的麻煩。
