學校食堂廚房設備廠家告訴你學校食堂對廚房環境衛生和設備消毒的要求
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-08-21
學校食堂廚房安全管理是學校安全管理的重點。因為，學校食堂需要為全校師生提供早中晚的餐飲服務。因此，如果學校食堂發生安全事故那么造成的影響和損失將是非常大的，對此，學校管理人員必須高度的重視。那么，學校食堂廚房的設備消毒和環境安全都有哪些特殊的要求呢?作為四川專業的大型學校食堂廚房設備廠家，我們整理了關于學校食堂廚房設備消毒和環境衛生的相關經驗，現在就和大家分享。
作為專業的食堂廚房設備廠家，我們根據多年的學校食堂廚房工程經驗，整理了食堂廚房的衛生要求和消毒要求，具體如下：
一、學校食堂廚房設備對消毒的要求
1.餐具使用過之后必須在指定的餐具洗滌槽中清洗食物殘渣和油污，然后將餐具放在另一個餐具洗滌槽中，用洗滌劑清洗。
2、在餐具清洗干凈后，將餐具放置在待消毒的餐具架上。
3、將餐具放置在餐具消毒設施內進行消毒。
4、將消毒過的餐具放在餐具保潔箱中待用。
5、廚房待用餐具和為客人準備的餐具必須使用保潔箱中已經消毒過的餐具，否則不得使用。
6、廚房使用的食品容器、器具，必須在指定的容器清洗干凈，清洗后放入指定的消毒器具內進行清洗(或用75%酒精擦拭消毒)。
7、未清洗消毒的容器器具不能使用。
二、學校食堂對廚房環境衛生要求
1、食堂的環境也很重要，需要采取措施，消滅老鼠、蟑螂等有害昆蟲。
2、食堂設備需要有合理的布局，獨立的食品原料存放間，食品加工操作間等等都需要設計好。
3、配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蒼、防塵、防鼠、污水排放及存放廢物的設施和設備。
4、餐具使用前必須必須清洗消毒，符合國家相關衛生標準。未經消毒的餐飲具不能使用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用清潔柜中備用。
5、用于餐飲具的洗滌和消毒必須符合衛生標準或要求;清洗、消毒必須在一個固定的地方，并有明顯的標識。
以上這些就是我們整理的關于食堂廚房的對設備消毒和環境衛生的要求的相關經驗，希望能夠幫助學校管理人員做好食堂安全管理工作，減少學校安全事故的發生。
